Existem alguns truques para que o ovo frito fique com a gema mole. Ele pode ser frito com manteiga, azeite, margarina ou óleo, mas precisa ser em uma frigideira antiaderente. Algumas pessoas fritam mais de um ovo de uma vez, colocando o tanto que couber na frigideira.

Como a frigideira é antiaderente, não há necessidade de colocar muito óleo ou manteiga, pois isso pode deixar o ovo mais calórico e desperdiçar produtos. É muito importante que a frigideira tenha uma tampa, pois é ela que vai ajudar o ovo a cozinhar.

Coloque a gordura escolhida em pequena quantidade na frigideira, adicione os ovos e tampe. É melhor quando a tampa é de vidro, para que você possa ver os ovos sendo cozidos. Outro detalhe importante é que o fogo fique sempre baixo, senão poderá queimar os ovos nas bordas e deixar o meio cru.

Ao colocar os ovos na frigideira em fogo baixo, tampe e fique observando como eles vão cozinhando aos poucos. Não há necessidade de virar os ovos com a escumadeira, pois, se fizer isso, vai cozinhar a parte de cima da gema; e ela não vai ficar mole, que é justamente o ponto desejado.

Algumas pessoas colocam apenas sal na gema, enquanto outras utilizam temperos diversos, como orégano, chimichurri e temperos prontos para dar um sabor. Há também pessoas que colocam queijo ralado. Se optar por colocar fatias de muçarela ou outro queijo, espere ele cozinhar um pouco e, quando estiver quase pronto, coloque o queijo e tampe. O processo é rápido e fica delicioso.